Admin Admin
المساهمات : 37 تاريخ التسجيل : 19/01/2012
| موضوع: راقات القلقاس الخميس يناير 26, 2012 11:58 am | |
| المقادير 1 قلقاس حجم متوسط زيت للقلي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم 2/1 كيلو أوراق سبانخ 1 كوب قطع مشروم 3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا 4/1 كوب جبن بارمازان مبشور 4/1 كوب جبن موتزريلا مبشور 2 ملعقة كبيرة صلصة بشاميل 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملح وفلفل الطريقة - يُقطع القلقاس إلي حلقات دائرية متساوية في السمك. - يُقلي في الزيت الغزير الساخن مع التقليب حتى تمام النضج، يُرفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. - يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة دقيقتين. - تُقطع أوراق السبانخ وتُضاف إلي البصل مع التقليب ثم تُضاف قطع المشروم ويُترك لمدة 5 دقائق. - يُرفع الخليط عن النار ثم يُضاف جبن الريكوتا، نصف خليط جبن البارمازان، الموتزريلا ويُتبل بالملح والفلفل. - يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية. - في صاج فرن تُوضع حلقة من القلقاس ثم خليط السبانخ والجبن ثم حلقة قلقاس وعلى الوجه صلصة البشاميل والجبن أو صلصة الطماطم والجبن وهكذا حتى انتهاء الكمية والحشو. - يُوضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة ثم تُقدم دافئة مع الباقي من حشو السبانخ. | |
|