Admin Admin
المساهمات : 37 تاريخ التسجيل : 19/01/2012
| موضوع: فيليه ضأن ملفوف محشي تين الخميس يناير 26, 2012 10:30 am | |
| المقادير 4 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم ناعم 2 ثوم مفروم ناعم 2/1 1 كوب بقسماط 4 تين مجفف مفروم 8 زيتون أخضر مفروم 4/1 كوب لوز شرائح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 صفار بيض 1 كيلو عرق فيلية ضأن ملح و فلفل الطريقة - يُعد الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية. - يُسخن 3 ملعقة من الزيت في وعاء ، يُضاف البصل و الثوم و يُقلب لمدة 5 دقائق و يُرفع. - يُضاف البقسماط و التين ، الزيتون ، اللوز ، عصير الليمون ، البقدونس ، صفار البيض و يُقلب جيداً حتي تتجانس المحتويات و يُتبل بالملح و الفلفل. - يُفرد الفيليه و يُوضع نصف الحشو ، ثم يُلف اللحم كالاسطوانة و يُربط بخيط لحام . - يُضاف المتبقي من الزيت في صينية فرن و يُوضع اللحم (roast) في الفرن حوالي ساعة . - يُشكل باقي الحشو علي هيئة كرات و يُوضع حول اللحم في الفرن حوالي 15 دقيقة قبل وقت الطهي. - يُترك اللحم قليلا ، ثم يُقطع إلي شرائح ، يُوضع في طبق التقديم و حوله الكرات و يُجمل بالبقدونس. | |
|