Admin Admin
المساهمات : 37 تاريخ التسجيل : 19/01/2012
| موضوع: دجاج محشي بالجبن الخميس يناير 26, 2012 10:18 am | |
| المقادير 2 صدور دجاج 4/1 كوب طماطم مجففة مفرومة 2 ملعقة كبيرة مسترد 3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة – بقدونس) مفرومة 1 بصل حلقات (محمرة) 1 باذنجان مقطع حلقات (مقلي) حلقات جبن موتزريلا ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة قرنفل 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة سمن 2/1 كوب مرق دجاج أو ماء الطريقة - تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً. - تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل. - تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان وجبن ثم تتكرر نفس العملية. - تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر العملية حتى تنتهي الكمية. - تُخلط التوابل وتُتبل بها الصدور من الخارج. - يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج. - يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج. - يُفك الخيط وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مع عدس بالسبانخ.
| |
|